खाद्य योज्य सोडियम कार्बॉक्सीमेथिल सेल्युलोज खाद्य ग्रेड सीएमसी
| Classification: | रासायनिक सहायक एजेंट | Cas Number: | 9004-32-4 |
| Application: | खाद्य उद्योग | Additives: | स्टेबलाइजर इमल्सीफायर्स गाढ़ा करने वाला |
| Storage Condition: | साफ, सूखा, हवादार गोदाम | Solubility: | पानी में घुलनशील |
| Full Name: | सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज़ | ||
| High Light: | खाद्य योज्य सोडियम कार्बॉक्सीमेथिल सेल्युलोज,खाद्य ग्रेड सोडियम कार्बॉक्सीमेथिल सेल्युलोज,सीएमसी सोडियम कार्बॉक्सीमेथिल सेल्युलोज |
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सोडियम कार्बॉक्सीमेथिल सेल्युलोज
खाद्य उद्योग में सीएमसी का कार्य
1मोटाईः चिपचिपाहट बढ़ाती है और खाद्य उत्पादों की स्थिरता को बढ़ाती है।
2जल प्रतिधारणः सीएमसी एक जल बांधने वाला है, जो खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है।
3स्थिरताः प्रोटीन को स्थिर करता है, इमल्सिफिकेशन करता है, अवसाद स्तरीकरण को रोकता है, तेल-पानी स्तरीकरण में देरी करता है।
4चयापचय जड़ताः खाद्य योजक के रूप में चयापचय नहीं होता है और भोजन में कैलोरी, वसा या प्रोटीन प्रदान नहीं करता है।
विनिर्देशः
| प्रकार पद |
FL6 | एफएम६ | FH6 | FVH6-1 | FVH6-2 | FVH-3 | FVH-4 | FVH-5 | FVH6 | |
| चिपचिपाहट, mPa.s (25°C, ब्रुकफील्ड 30rpm) |
1% | 200-500 | 500-1000 | 1000-2000 | 2000-3000 | 3000-4000 | 4000-5000 | >5000 | ||
| 2% | ५-४०० | 400-2000 | ||||||||
| उपस्थिति | सफेद या थोड़ा पीला रंग का रेशेदार पाउडर या कण | |||||||||
| प्रतिस्थापन की डिग्री (D.S.) | 0.6-0.9 | |||||||||
| शुद्धता ((%) | ≥99.5 | |||||||||
| सूखने पर हानि ((w/%) | ≤8 | |||||||||
| पीएच मूल्य | 6.5-8.5 | |||||||||
| सोडियम इथेनोलेट ((w/%) | ≤0.4 | |||||||||
| क्लोराइड्स ((NACL w/%) | ≤0.5 | |||||||||
| सोडियम ((w/%) | ≤124 | |||||||||
| पीबी ((mg/kg) | ≤2.0 | |||||||||
| As ((mg/kg) | ≤2.0 | |||||||||
| कुल प्लेटों की संख्या ((सीएफयू/जी) | ≤ 500 | |||||||||
| मोल्ड और खमीर ((cfu/g) | ≤100 | |||||||||
| ई-कोलाई ((cfu/gr) | नकारात्मक | |||||||||
| सल्मोनेला ((cfu/g) | नकारात्मक | |||||||||
| Staphylococcus aureus ((cfu/g) | नकारात्मक | |||||||||
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